其实家长也要不断成长的，我平时喜欢看一些做蛋糕的视频。分享我的一点笔记：巧克力慕斯刷绣蛋糕21/40 蛋白打发达到6、7分，不可流动即可22/40 50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热23/40 糖水煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡24/40 将糖水立即倒入蛋白中25/40 用高速搅打蛋白，使之降温26/40 把打过的黄油全部放入蛋白中搅打27/40 加入几滴香草精，继续搅打直至得到颜色较浅，非常顺滑的奶油糖霜了28/40 准备好翻糖的工具，细尖画笔，花嘴，再准备小碗中放入适量的热水29/40 将奶油糖霜放入裱花袋中30/40 用翻糖小模具在蛋糕上刻上花印

发现刘清西点蛋糕培训学校的线上课程还是讲的挺不错的，如果你想学做蛋糕学烘培也可以关注。