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超星,不一样的学习工具!
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来源:刘清烘焙培训学校     点击数:    更新时间:2019-08-25 11:35:20

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这是一个性价比挺高的一所学校。在这里我还找到了真巧克力蛋糕的烹饪步骤
1/5 黄油软化,稍微搅拌一下加入糖粉,打蛋器低速,搅拌至膨胀发白,羽毛状。
2/5 将蛋黄打散,充分搅拌,分2-3次加入黄油霜混合物中,低速搅拌至完全均匀。
3/5 加入过筛的可可粉,低速搅拌均匀,将融化的黑巧加入,低速拌匀,不必担心会融化之类的。后加入过筛的低粉,使用硅胶刮刀切拌均匀即可。
4/5 将混合好的面糊装入结实的裱花袋,使用大八齿的花嘴,或者其他纹路大而清晰的花嘴,不要用纹路细的,我用的是三能的SN7093,或者是彩味家的那个大花嘴(见下图)在不沾烤盘或者垫了不沾布的烤盘上挤出大小合适的形状。
5/5 165度,中层,15-20分钟。请根据自家烤箱的温度,按照实际情况微调烘烤时间。
 
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