你可以随时随地学想学的东西。上次没学完的乳酪蛋糕在这里继续学习。5/6 蛋白打发后，取1/3蛋白放入面糊中，用刮刀上下翻动拌匀到没有蛋白。把搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白盆中，继续上下翻动拌匀到没有蛋白。6/6 我用的活底6寸正方形模具，活底上方用锡纸包好以便脱模，正方形模具外层用锡纸包好防漏。我用的格兰仕K3光波烤箱。烤盘放入2/3的水放烤箱底层，倒数第二层放烤网，先上下温度90度预热5分钟。震两三下使模具里的面糊消泡，放预热好的烤箱中，把模具放到烤网上，上下温度90度40分钟水域烤，再上下温度100度10分钟表面上色。烤完不要急于拿出，在烤箱放20分钟再拿出。进行脱模放冰箱冷藏4小时后食用口感更佳。

不过网上学蛋糕还是没有那么方便，学蛋糕还是要去刘清蛋糕培训学校比较好，小班制一人一机，手把手实操。