在上面找了挺多答案，觉得还是挺准确的，我有刘清西点蛋糕学校杯子蛋糕的配方，但是没有步骤跟流程，在这里就找到了。还可以抢价值6000元免费课程。

 

我们准备两个干净无水的大碗（盆）我们就叫它们盆A和盆B1. 在盆A倒入面粉，糖，泡打粉，盐和吉利丁粉（要记得过筛喔）用打蛋器搅拌均匀2. 用手把这些粉粉扒开中间弄一个大洞，能看到盆底那种（不要问为什么）3. 在洞里放上蛋黄（对的，鸡蛋蛋白蛋黄分开，分出来的蛋白放盆B），油和水。但是不要搅，放在一边4. 盆B里面已经有了蛋白，加入塔塔粉打到湿性发泡（没有塔塔粉的放两滴醋）-有搅拌机的用搅拌机，没搅拌机的用打蛋器（需要非常强大的肌肉和快速的手速）什么叫湿性发泡呢让我们来用灵魂画手的方式科普就是把打蛋器（搅拌机）从盆里拿起来的时候，粘在上面的蛋白会形成一个小尖儿，盆里面的蛋白也会有一个小尖儿，如果这个小尖可以直起来，就是硬性发泡，我们只要打到湿性发泡，就是那个小尖儿会垂下去就可以了5. 现在可以用刚刚搅完的搅拌器直接搅拌盆A里的东西（都不用洗是不是很方便！）搅到都融合在一起滑滑的就好

6. 把盆B的蛋白分三次翻拌进盆A，一定要翻拌不然会消泡。什么是翻拌呢就是翻着拌不是搅着拌⋯好吧这个解释好low大家还是百度吧下面就是稍微复杂的制作过程了
7. 烤箱预热到180度，先烤2～3个完整的杯子蛋糕。你问我到底2个还是3个？如果用的是完整配方就3个，一半的话就2个
8. 烤10～15分钟，表面微黄！把手按下去会弹出来就行（是按下去不要把手指头伸进去喔）
9. 找一个碗，把这三个蛋糕揉碎，要多碎有多碎
10. 加1茶匙的水（如果想里面的心有其他口味可以加果汁），1汤匙的蛋糕糊（就是刚拌好的那个 25ml记得吗），加入红色的食用色素，然后用勺子拌拌拌，拌得像胶泥一样的手感下面就是手工课了～这是上半部分操作，由于文字限制写不了太多可以去关注刘清学校！