现在很多网站都可以下载APP学习软件，但是我们一定要找到靠谱的网站去下载
超星学习通APP。
拿走不谢！这是我给大家准备的，免费下载超星学习通的二维码。下载完以后我们可以学到很多的东西，如果你跟我一样也是对烘焙蛋糕有兴趣，你可以关注刘清西点蛋糕培训学校。
这个是奶油蛋糕第二部分的做法。第二部分的做法。
11、用橡皮刮刀按不规则方向，上下翻拌均匀。（是上下翻拌，就像炒菜那样，而不是画圈圈的方式搅拌）
12、再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
13、继续按不规则方向，用上下翻拌的手法搅拌均匀，拌好的蛋糕糊应该是无颗粒、蓬松、轻盈、细腻的状态。
14、拌好的蛋糕糊，倒入干净、无油、无水的蛋糕模中，提起蛋糕模用力震几下，以去除蛋糕糊里的大气泡。然后放入预热好的烤箱。140度，中下层，1小时。（这里说一下温度，温度仅供参考，具体要依据每台烤箱而定，我的一台烤箱，温度就一直严重偏低，烤戚风需要180，而这个只要140）
15、20分钟以后，蛋糕表面开始变得平整，也开始涨发，此时中间的蛋糕糊还可以看到晃动。也就是说还是液体的。
16、40分钟以后，蛋糕涨发到很高，表面平整，也开始微微上色。这时候开始满屋都能闻到香味了.
17、1小时以后，蛋糕已经烤好了，表面上色也刚刚好。
18、烤好的蛋糕立刻拿出来倒扣在烤架上，待冷却后脱模。
19、凉透的戚风倒扣、脱膜。
20、平均分成三片蛋糕片。
21、准备好需要的水果。
22、取一个大盆，里面装上冰水，然后取一个较小的无油无水的干净盆，倒入淡奶油，加入白糖.
23、隔着冰水打发。白糖的量一般加10%，我不喜欢甜，所以350克淡奶油加了25克白糖.
24、取底下的蛋糕片，放上一点奶油，撒上芒果粒，抹平。
25、盖上第二片蛋糕，继续抹上一层奶油，撒上适量芒果粒.
26、然后按压在奶油里，稍微抹平，盖上一片蛋糕。
27、用淡奶油把整个蛋糕的上部和边缘涂抹均匀（俗称抹面），然后在蛋糕边缘的第部贴上芒果片。
28、把剩余的淡奶油装入裱花袋，在蛋糕顶部的边缘挤上裱上一圈花纹。（关于这里裱什么花，我一般是视剩余的奶油量而定）
29、在蛋糕顶部铺上芒果和火龙果即可。多了一点淡奶油，我用在了蛋糕的侧面。
