不管是哪个行业在学习通上都可以学习到想要的。还可以找到很好的学校的课程！


 

万圣节的时候，我参考刘清西点蛋糕学校的配方，做了猫头鹰造型曲奇来给小朋友吃，又简单又可爱，同理还可以做圣诞款。在烘焙界曲奇绝对属于只要舍得用好黄油就不可能做的难吃的类型（最多造型上有美丑之分）。技法上只要遵照口碑比较好的配方就没什么问题啦，也没有什么难点的。·原料中筋面粉 144g糖 46g室温软化黄油 100g鸡蛋 35g香草精 1/2茶匙原味美国大杏仁 装饰耐烘焙巧克力豆 装饰ps：新手要注意烘焙中黄油都选择无盐黄油哦；大杏仁需要原味无加工的。

·做法1. 打鸡蛋黄油，将室温软化黄油和糖混合，用打蛋器打至颜色稍微变浅，体积略有膨大，大约打2分钟。加入鸡蛋液和香草精，搅拌均匀。
2. 和面，筛入面粉，混合均匀成为粘稠的面团。
3. 造型，在砧板上铺一层保鲜膜，将面团铺在保鲜膜上，卷成一个长条，然后稍微整形成上窄下宽的三角形，三个角还是保持圆润，然后将整条放入冷冻室冷冻20分钟。
4. 切片，预热烤箱至180度。将冷冻好的面团取出用刀横向切成4mm厚的片，摆在铺了油纸的烤盘上，用小刀的刀背刻出猫头鹰的脚。
5. 眼睛造型，取少量面团揉成小指甲盖大小的圆球来做猫头鹰的眼睛，然后将一颗巧克力豆轻轻的按入圆面团的中间就是猫头鹰的眼睛啦。再在两只眼睛的中间按入整颗杏仁就是猫头鹰的嘴了。
6.烘烤，将曲奇放入预热好的烤箱烤至金黄上色，大约22分钟就完成啦。