近日，一阵
韩式裱花蛋糕的热潮开始席卷着中国。现在，翻糖蛋糕已经不再盛行，韩式裱花蛋糕开始兴起。刘清蛋糕培训学校也紧跟潮流，走在蛋糕行业的时尚尖端。
刘清蛋糕培训学校创始人刘清带领研发团队，到韩国进行韩式裱花技术学习与交流，把先进的韩式裱花技术带回刘清蛋糕培训学校。经过数日的努力，刘清老师带着团队研发出韩式裱花蛋糕的配方。
韩式裱花是在wilton裱花方法基础上，衍生和发展出来的一种裱花方法，起源于韩国，故称之韩式裱花。其特点是花卉精美、逼真，色彩搭配协调，符合亚洲人的审美习惯而广受欢迎。
刘清蛋糕培训学校研发团队认为：用植脂奶油装饰蛋糕不健康，可淡奶油又很难裱出清晰的图案和各种花朵，royal icing又不能用在奶油蛋糕上，遇水则化，铺翻糖又太厚重，太甜腻，那么只剩一个选择了----奶油霜。 奶油霜会比奶油更加厚重些、也更容易腻，所以局部装饰是最好不过了，蛋糕夹层和外层用奶油来包裹，局部的造型和花朵用奶油霜，这样不会太腻，即使不喜欢也不会影响蛋糕的整体口感。
为了满足更多韩式裱花爱好者的学习需求，刘清蛋糕培训学校特奉献韩式裱花蛋糕的部分配方如下：
【蛋糕体材料】鸡蛋2个（大个儿），砂糖80-90克，糖浆5克，低筋面粉80克，融化黄油20克，牛奶32克，泡打粉2克，香草精1/4小勺
【糖浆材料】水70克，砂糖35克，朗姆香少许（或者朗姆酒少许，没有可省略）
【装饰材料】加糖鲜奶油340克，夹层用水果适量
【所需工具】16cm x 7cm的圆形蛋糕模一个，玫瑰花裱花嘴、树叶裱花嘴、圆形裱花嘴，色素（绿色、粉色系），裱花袋3玫，花剪，花钉，抹刀
【注意事项】
1.烤箱提前预热160-170度。
2.烤馍垫油纸。
3.黄油入微波炉融化为液体。
想要了解更多
韩式裱花蛋糕的配方与具体做法，请登陆刘清蛋糕培训学校官方网站http://www.liuqing888.com
